牛雜湯屬于泉州特色小吃之一，牛雜營養(yǎng)豐富，鮮美清澈，容易被腸胃吸收，男女老少皆宜，在泉州有不少的牛肉店生意甚好！非選餐飲培訓**教；牛肉羹，牛雜湯，牛肉丸，牛排，咸飯等！那么牛雜他那個怎么做呢?非選為您講解；
1、牛雜的湯底料：
主要有：八角、草果、桂皮、干辣椒、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、等等。
步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、桂皮、干辣椒、老抽），用旺火燒沸約30分鐘后（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續(xù)燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
泉州非選餐飲培訓**
培訓設有：開店創(chuàng)業(yè)班、家庭廚藝班、特色小吃班、西式糕點班、冷飲果汁班、西餐料理班、 家政廚師班、酒店廚師班、精英廚師班，廚師等級考證、出國廚師證等。
官網：www.feixuanpx.cn
地址：泉州市豐澤區(qū)云谷工業(yè)區(qū)
聯(lián)系人：傅老師
聯(lián)系電話：0595_22589685、18259521583
