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以紅棗去核為例解析食品加工機械去核機工作原理

文章來源:食品機械網(wǎng) 上傳時間:2017-02-14 瀏覽次數(shù):
文章摘要:去核機由內部旋轉的齒盤片輥和膠輥除去水果核,得到塊狀的果肉,機械性能較好的去核機,再去掉水果核的同時還不會破壞水果形狀。去核機設計簡單巧妙,性能可靠穩(wěn)定,作業(yè)工序配合靈活,能直接降低做工時間,提高大批量水果去核效率;

  食品加工機械去核機工作原理基本上大同小異,由內部旋轉的齒盤片輥和膠輥除去水果核,得到塊狀的果肉,機械性能較好的去核機,再去掉水果核的同時還不會破壞水果形狀。

  下面以紅棗去核為例,講解食品機械去核機工作原理:

  第一步:將清洗好的紅棗有去核機簽到設備送入到進料斗,由由曲柄連桿機構帶動壓果板把紅棗壓入兩輥之間,該步驟主要實現(xiàn)紅棗大小區(qū)分;

  第二步:進入上料系統(tǒng),實現(xiàn)紅棗自動排**保紅棗長軸方向一致;

  第三步:進入定位步驟,對排列好餓紅棗自動加壓,減少中心偏差,一般情況下去核中心偏差能夠減少20%;

  第四步:變向環(huán)節(jié),水平排列的紅棗經(jīng)過減少中心偏差之后,通過90度垂直立起,由自動控制指令機械實現(xiàn)手抓紅棗,確保核中心在垂直直線上面;

  第五步:沖核系統(tǒng),同特殊的沖前扶正器將紅棗扶正,實現(xiàn)高速沖核,沖核同時通過紅棗尾部的破皮器,在紅棗尾部的棗皮迅速切割開圓形的預切口,完成之后,尾部棗皮隨棗核脫離,保證棗尾部完整、不爆口、不掛棗肉。

  第六步:在頂棗核器設有復原膨脹口的基礎上,可以防止體型比較大的紅棗中斷自動流程,在沖核脫料的同時,紅棗去核機膨脹口能自控上頂及下降;

  第七步:沖洗步驟,去核完成之后,機械手會在**的放料處卸料,同時分離出紅棗核;

  以上步驟,便是利用紅棗去核機實現(xiàn)的去核過程,具體如下圖所示:

  使用食品機械去核機的好處:

? ? ??1、干凈衛(wèi)生;

  2、去核機設計簡單巧妙,性能可靠穩(wěn)定,作業(yè)工序配合靈活,能直接降低做工時間,提高大批量水果去核效率;

  3、一次性去核,果核分離簡單;

  4、果肉損傷小;

  5、使用***,大小形狀的水果都可以實現(xiàn)加工;

  6、機械化程度高;

  7、隨著去核機機械水平的不斷提升,該類型的設備噪音越來越低,能實現(xiàn)無故障運行,去核效果非常好;

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