食材冷藏保鮮設(shè)備的空缺
文章來源： 上傳時間：2017-08-16 瀏覽次數(shù)：
大袋裝的谷物（米面）、食用油、茶葉，以及整箱整筐的毛菜和水果等，很難在層間容積較小的各種常規(guī)冰箱內(nèi)冷藏保鮮。大儲量的**冷藏庫又無法為家庭、中小團(tuán)體及小型商用單位所隨時方便存取。KME開發(fā)的可移動冷藏保鮮小冷庫專門彌補以上不足，為消費者的隨時需求而定制。
隨著生活水平的提高，食品的新鮮與安全顯得的越來越重要，尤其是食材的冷藏保鮮，關(guān)系到每個家庭和個人的切身**問題。
新鮮蔬菜為消費者所喜愛, 而剛采摘的普通蔬菜會帶有一定量的農(nóng)*化肥等多種對人體有害的物質(zhì)。據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有很多新采摘的蔬菜適當(dāng)冷藏一段時間，能使殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱，其營養(yǎng)成分與剛采摘時相差無幾，甚至是完全相同的。保鮮儲藏是**微生物和酶的活性，延長水果蔬菜儲存周期的一種方式。保鮮存儲可以降低病原菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩水果、蔬菜、大米等的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止食品的衰敗，延長儲藏時間。果蔬、大米、茶葉等的比較好冷藏保鮮溫度可根據(jù)需要在0℃～15℃范圍選擇。
以傳統(tǒng)主食大米為例，如常溫存放較長時間，其營養(yǎng)損失就較為嚴(yán)重。大米因胚乳直接暴露在空氣中，極易受濕、熱、蟲、霉的影響而陳化和霉變，從而影響了大米的食味和品質(zhì)。特別是在南方的梅雨季節(jié)**容易造成大米的霉變，**降低了大米的營養(yǎng)成分，同時造成了糧食的嚴(yán)重浪費。據(jù)統(tǒng)計，每年**糧食損失率高達(dá)15%，約600萬噸。 因此，提高大米儲藏技術(shù)水平，延長安全儲藏期，確保大米的營養(yǎng)不流失，口感不下降，杜絕因保存不當(dāng)?shù)睦速M等，已成為大米保鮮儲藏的迫切需求。據(jù)相關(guān)研究，大米在11℃～14℃的環(huán)境中營養(yǎng)損失率為**小，口感為比較好。KME可移動冷藏保鮮小冷庫正好能夠完美地解決大米的保鮮存儲問題。
隨著對各環(huán)節(jié)食物新鮮度要求的提高，消費者不再**滿足于只能儲存一般日常體積較小凈菜和食品的家用冰箱，而對能容納加工前體積較大、整箱整筐食材的小型便捷小冷庫的需求正變得越來越迫切。
