一個真正的咖啡愛好者對商家出售的速溶咖啡多半會嗤之以鼻，從口味上而言，每種速溶咖啡喝起來都差不多，相同的香氣，相同的三合一味道，咖啡的四味一香幾乎很難得到體現(xiàn)。他們的概念中完美的咖啡之旅應(yīng)該是一杯能品嘗出咖啡豆原有苦澀醇香的咖啡，雖然有些咖啡嘗起來并不像聞起來那樣，但只要喝上一口，體會舌尖時隱時現(xiàn)的香氣，濃郁的苦澀便自喉間流向身體的每一個部分，心神也跟著平靜下來，也許，生活只有經(jīng)歷了苦澀才會明白何為香甜。
苦味---**
咖啡基本味道要素之一，軟潤、可口、適度的口味，有種很真實的咖啡的香味，如曼特寧的剛毅；
酸味---丹寧酸
咖啡基本味道要素之二，在嘴的前半部分能敏銳的感覺到，是一種很純的讓舌尖有酥麻感覺的味道，肯尼亞是這種咖啡很好的樣本；
濃醇---咖啡味
濃厚、芳醇的味道，在口中不會扭曲或改變，哥斯達黎加在這種口味方面有很好的表現(xiàn)；
甜味---糖分
當(dāng)咖啡生豆內(nèi)的糖分，經(jīng)過烘焙手續(xù)部分焦化后，其余的部分就是甜味了，這種令人愉悅的口味，經(jīng)常伴著水果香或花香，清淡、香甜如耶加雪菲；
香味---(咖啡香)
咖啡生豆里的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類，是香氣的重要來源，很多咖啡帶有非常稱心的香味，柔潤、柔和的味道讓人百般回味，這就是一杯哥倫比亞能帶給你的；
咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是經(jīng)過烘焙的過程，在咖啡生豆中發(fā)生些化學(xué)變化結(jié)果所形成的特色。
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