福州時(shí)光速講解一個(gè)酒店廚房應(yīng)該具備那些廚房設(shè)備呢？
一個(gè)好的酒店在餐飲上肯定也是不能遜色的，那么什么才能夠造就那些好吃的美食呢？這就必須歸功于我們時(shí)光速?gòu)N房設(shè)備，只有好的廚房設(shè)備才能做出讓人幸福的美食！那么一個(gè)酒店廚房應(yīng)該具備哪些福州廚房設(shè)備呢，現(xiàn)在就讓小編帶你來好好的了解了解！
酒片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。去除和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，去除碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切冷庫等。通常用的福州廚房排煙系統(tǒng)包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和**要求。
功能分類
酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
5、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
6、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全**，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、***警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性**時(shí)，**當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。
7、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好***倉庫。
8、廚師長(zhǎng)為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任**，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。
9、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任**發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情況給與獎(jiǎng)勵(lì)。
廚房設(shè)備的選購(gòu)原則有以下幾點(diǎn)：
衛(wèi)生的原則
酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
防火的原則
酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便的原則
廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房工程操作程序的酒店廚房設(shè)備。
美觀的原則
廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
時(shí)光速?gòu)N房設(shè)備有限公司供給酒店福州廚房設(shè)備，廚房設(shè)備用的放心，顧客美食才吃的放心！
福州時(shí)光速?gòu)N房設(shè)備有限公司主要從事酒店、賓館、酒樓、**、企事業(yè)單位廚房設(shè)備及排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)、安裝；公司擁有一支具備多年從事廚房設(shè)計(jì)及安裝工程團(tuán)隊(duì)，掌握精湛的技術(shù)、具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過若干年的發(fā)展，時(shí)光速?gòu)N房設(shè)備公司能根據(jù)不同形式的食肆做出客戶不同需要的設(shè)計(jì)理念以及工程產(chǎn)品配套施工方案，對(duì)不同菜系餐飲其操作過程、設(shè)備數(shù)量及擺設(shè)情況均有深入的了解，能迎合客戶要求，務(wù)必追求相當(dāng)完善的廚房操作理念。
公司十分重視售后服務(wù)，定期詢問產(chǎn)品使用情況及客戶意見，定期發(fā)客戶建議調(diào)查表，定期回訪，客戶的滿意是我們不斷地追求。
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