導語
作為餐飲行業(yè)中的一員，串串香老板們都很希望顧客對自家店鋪有一個好的評價，就像碼頭之尚砂鍋串串市場的口碑一樣，但做這個項目需要具有一些基本的串串運營知識。
所以，小編為各位串串香加盟店的老板們，總結(jié)了高口碑在經(jīng)營管理方面的獨特秘籍!
一、專注產(chǎn)品和目標
時代正在馬不停蹄地更新，思想和技術(shù)也在更新?lián)Q代。所以，對于現(xiàn)在充斥著各種拓展客源的平臺，店鋪要學會合理利用，雖不可完全依仗但也不能全部拋棄。但一家串串香店鋪的靈魂是菜品，這一點應該得到重視！
二、數(shù)據(jù)管理
未來的互聯(lián)網(wǎng)，肯定會著重解決餐廳相對繁雜的服務流程。目前的大多數(shù)餐企還沒有真正建立起數(shù)據(jù)系統(tǒng)，客戶關(guān)系管理如會員制度、節(jié)日祝福，財務管理，如餐廳收支、賬單透明以及營銷管理，人力有窮，借助系統(tǒng)工具更不容易出錯。
一、自媒體時代
這是個誰都能發(fā)聲的時代，人人都是自媒體，閉門造車只會讓店鋪越走越難。所以，務必要讓自己的品牌，在顧客口中傳播開，在各種信息平臺中流動起來。
二、優(yōu)化就餐體驗
就餐體驗決定了店內(nèi)顧客的舒適程度，品牌推廣則決定了你的品牌能否在短時間內(nèi)被更多人知道，并產(chǎn)生想去的欲望。
三、 收集顧客反饋
串串香作為大眾消費食品，不能光從傳統(tǒng)的色、香、味以及營養(yǎng)四方面進行判斷，況且我們的鍋底也是根據(jù)大多數(shù)人的口味調(diào)制的，但是也會有些許人們不會接受。
四、領(lǐng)導以身作則
老板以身作則，以自己的行為在言傳身教，更能夠給顧客一種規(guī)范的感覺!
五、知識豐富
做為餐館的服務員，除了良好的服務態(tài)度，知識也很重要。在顧客就餐時，簡單介紹一下菜的由來及特點，是顧客所期望的。
六、時時保持清潔
這里的服務員真是眼觀六路、耳聽八方。當我們的餐桌上出現(xiàn)一點雜物時，服務員馬上過來清潔、收拾，并換個新盤子。
